El incremento en el consumo de la barbacoa ha causado saqueo de la planta para la obtención de pencas, utilizadas en el proceso de horneado, por lo que también han puesto a su disposición la venta de pencas extraídas con técnicas adecuadas de poda.
Integrantes de la Asociación Civil de Productores de Maguey y Pulque fomentan en Cadereyta y Ezequiel Montes el uso adecuado para el mayor aprovechamiento de la planta, en su uso gastronómico y la extracción de aguamiel; con esto pretenden ampliar la productividad del maguey y prevenir la mutilación de estos especímenes en el semidesierto.
El presidente de esta asociación civil, Francisco Vega, destacó que han detectado plantas mutiladas por personas que utilizan las pencas para la cocción de barbacoa, o dañadas por el mal manejo para la extracción de aguamiel que se utiliza en la producción de pulque, ambos característicos de la región, particularmente en Boyé.
El uso inadecuado del maguey causa la pérdida prematura de la planta que, con cuidados adecuados, puede durar hasta tres meses para la extracción diaria de aguamiel, una vez que ha alcanzado madurez para su vida productiva, destacó Francisco Vega.
El incremento en el consumo de la barbacoa ha causado saqueo de la planta para la obtención de pencas, utilizadas en el proceso de horneado, por lo que también han puesto a su disposición la venta de pencas extraídas con técnicas adecuadas de poda.
Y es que el saqueo de las pencas también causa la pérdida de las plantas que ya han empezado su vida productiva.
Actualmente la asociación trabaja con al menos 20 productores de Boyé, Sombrete, El Palmar y Charco Frío, entre otras comunidades, para prevenir el saqueo de estos recursos.