El 40% de los establecimientos de venta de carnes rojas en San Juan del Río prefiere cerrar los viernes de vigilia debido a las bajas ventas; las cuales se llegan a registrar hasta en un 60% menos, indicó una de las locatarias del mercado Reforma, Irma Jiménez.
Señaló que después de la pandemia el costo del producto llegó a subir hasta un 20% e incluso con la sequía, la falta de insumos y forraje, no han podido bajarlo; lo cual también repercute de manera general en sus ventas.
«Debido al costo sí ha mermado un poco la venta, ya no está como antes, como un 40% ha bajado. Sí baja como un 60% (en la temporada de cuaresma)», refirió Irma Jiménez.
En cuanto al lugar de dónde proviene el ganado, refirió que es traído de Ezequiel Montes, y es en el Rastro Municipal de este municipio donde se sacrifica.