Por: Alan Valdez
Israel Dorantes Saucedo, emprendedor artesano de café en Ezequiel Montes, destacó que su negocio nació con la intención de introducir la cultura del café en el municipio. Comentó que el proviene de una familia de cafetaleros exportadores de Veracruz; lo que lo inspiró a crear un espacio donde los habitantes puedan disfrutar de productos locales y artesanales de calidad.
El emprendedor artesano de café ha establecido en Ezequiel Montes la cafetería Lumina, con el objetivo de difundir la cultura cafetera en la región. La cafetería se ubica en Avenida Constitución #237, donde ofrece café artesanal traído directamente desde Veracruz, estado conocido por su tradición cafetera. Lumina busca no solo vender café, sino también traer la cultura cafetera al municipio.
De Veracruz a Querétaro
El café que ofrece Lumina proviene de una finca en Coatepec, Veracruz, lugar reconocido como «la capital del café» en México. Israel ha destacado los retos logísticos que enfrenta para transportar el café hasta su local en Ezequiel Montes, señalando que pocas compañías de transporte lo manejan, y algunas cobran tarifas más altas. Sin embargo, esto no ha sido un obstáculo mayor para asegurar que el café llegue fresco y en óptimas condiciones.
Uno de los mayores desafíos para Dorantes es la falta de una cultura consolidada de consumo de café artesanal en Querétaro y en el municipio. Explicó que la región es más conocida por sus viñedos y producción de vino, el emprendedor busca posicionar el café como una opción atractiva entre los habitantes y turistas, y lo hace través de redes sociales
Finalizó compartiendo sus expectativas de que la cultura del café se extienda no solo en Ezequiel Montes, sino también en municipios vecinos como Cadereyta y Tequisquiapan. Su meta es que Lumina se convierta en un referente de la cultura cafetera en la región, promoviendo el consumo de café artesanal y difundiendo conocimientos sobre su origen veracruzano.