Con la llegada del gusano barrenador a Querétaro, proveniente del sur del país, los ganaderos locales le apuestan a cambiar el origen de la res al traerla del norte del país, lo que implica un incremento en el costo que se traducirá en un aumento en el precio para el consumidor final, dijo el presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro, Romualdo Moreno Gutiérrez.
El líder ganadero confirmó la detección de un tercer caso de gusano barrenador en la entidad, nuevamente en un rancho de Tequisquiapan, aunque resaltó que los tres casos han sido detectados antes de que los animales fueran descargados, lo que ha evitado que se esparza la enfermedad.
Sin embargo, reconoció que existe preocupación por fallas en los tratamientos sanitarios que deberían aplicarse desde el lugar de origen del ganado. Señaló que, aunque los productores pagan alrededor de 60 pesos por animal para su desparasitación y tratamiento preventivo, se han detectado reses que llegan sin la aplicación de ivermectina ni el baño sanitario obligatorio, lo que representa un riesgo no solo para Querétaro, sino para todo el país.
Indicó que los casos detectados provienen del sur del país, particularmente de Chiapas, donde la movilización del ganado se ha visto afectada por la presencia del gusano barrenador. Si bien evitó calificar la situación como un fraude, reconoció que la carga de trabajo y la falta de médicos veterinarios en esa región podrían estar provocando omisiones graves en los controles sanitarios.
Ante este escenario, explicó que los ganaderos de municipios como Ezequiel Montes, Cadereyta y Tequisquiapan han optado por cambiar el origen de la res y adquirir ganado del norte del país, donde no se tiene registro del gusano barrenador. Esta decisión, dijo, implica un mayor costo, pero ofrece mayor certeza sanitaria y facilita la movilización del ganado.
Además, destacó que el cierre de la frontera de Estados Unidos ha dejado una mayor disponibilidad de ganado en el norte del país, lo que abre la posibilidad de que estas reses se engorden en territorio nacional, incluyendo Querétaro, con la ventaja adicional de un mejoramiento genético que se traduce en carne de mayor calidad.
Sin embargo, el cambio de proveedor ya está teniendo impacto económico, ya que, de acuerdo con el presidente de la UGRQ, traer ganado del norte representa un incremento de entre dos y tres pesos por kilo, un costo que golpea directamente a los productores y que inevitablemente se traslada al consumidor final.
Finalmente, Moreno Gutiérrez señaló que el aumento en el precio de la carne ya comenzó a reflejarse desde hace aproximadamente un mes, periodo en el que los ganaderos queretanos han iniciado la compra de ganado en el norte del país como medida preventiva ante la amenaza sanitaria.