Con 12 votos a favor y 11 en contra, el Congreso local aprobó la declaratoria de las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como platillo patrimonio cultural en el estado de Querétaro. Durante sesión de Pleno y ante la oposición de la mayoría de los diputados de Morena, se aprobó el nombramiento con mayoría simple.
Ulises Gómez De la Rosa lanzó una fuerte crítica contra el nombramiento, al asegurar que se trata de un papel que en nada abona al desarrollo de esta comunidad de la capital del estado y tampoco se acompaña de políticas públicas, servicios, transporte, drenaje y otras acciones urgentes que demanda la población.
«Se pone en discusión un tema que no abona nada al desarrollo económico de una región. Se otorga un titulo nobiliario donde atrás de ello, se ocultan realidades tan complejas», refirió Ulises Gómez De la Rosa.
El legislador morenista dijo que el nombramiento otorgado a las carnitas es una acción al más “puro estilo del prianismo rancio” y pidió a sus compañeros legisladores no apoyar la iniciativa que lo único que perpetúa es la evasión de las discusiones legislativas verdaderamente importantes.
Por su parte, el diputado independiente, Enrique Correa, promotor de la iniciativa, defendió la propuesta al asegurar que es una forma de rendir homenaje a la comida típica local, pero también a quienes dependen económicamente de esta actividad.
«Declarar a las carnitas patrimonio cultural del estado, es reconocer a sus carniceros, a su gente trabajadora, a su cultura, a sus tradiciones, pero, sobre todo, a la gente de Santa Rosa porque este es un legado que merecer ser celebrado con respeto, gratitud, y con orgullo», afirmó Enrique Correa.
Finalmente, la propuesta fue defendida también por la diputada del PRI Adriana Meza, y los panistas, Mauricio Cárdenas y Antonio Zapata, quienes aseguraron que esta iniciativa favorecerá la preservación de la tradición gastronómica queretana y favorecerá económicamente a las familias que se dedican a esta actividad.
Es de señalar que a la par de este nombramiento, también se solicitó al Ejecutivo estatal, reconocer como patrimonio cultural e inmaterial, el tallado de cantera en Escolásticas, Pedro Escobedo.