📸 Foto: María Fernanda Serrano
En comunidades de San Juan del Río persiste el funcionamiento de sitios donde se realiza el sacrificio de ganado sin cumplir con los lineamientos oficiales, dio a conocer Adrián Miranda Bárcenas, presidente de la Unión de Ejidos Adolfo López Mateos.
El dirigente de los productores comentó que, aunque no dispone de direcciones exactas, dentro del gremio se sabe que esta actividad ocurre en poblaciones como Cazadero, Santa Bárbara la Cueva, Santa Matilde y otras más.
Detalló que uno de los factores que propician esta situación son los requisitos establecidos para llevar animales al rastro autorizado. Es indispensable presentar la guía de traslado y los documentos de trazabilidad. Cuando los dueños no reúnen esa documentación y el ganado ya se encuentra en condiciones de comercialización, prolongar la engorda implica mayores gastos.
Quienes se dedican a esta actividad, apuntó, reconocen que llega el momento en que seguir alimentando a los animales deja de ser rentable, por lo que optan por otras salidas, y la consecuencia es que algunos recurren a puntos de matanza que operan al margen de la supervisión sanitaria y sin controles gubernamentales.
«Sí sé que hay rastros clandestinos, tanto en Cazadero, La Cueva, Santa Matilde, en diferentes lugares […] Como no cumplen con sus requisitos y ya tienen su ganado gordo y no lo pueden aretar porque hasta cierta edad lo tienen que aretar, ellos, al tener ya un animal gordo, los que tenemos ganado sabemos que no podemos seguirle dando de comer más a un animal porque ya son pérdidas; entonces terminan llevándolos a matar a lugares clandestinos», destacó el presidente de la Unión de Ejidos Adolfo López Mateos.
Miranda Bárcenas aclaró que la revisión, sanción o cierre de estos espacios no es competencia de los ejidatarios, sino de instancias del ámbito estatal, como la Secretaría de Gobierno y las autoridades de salud, responsables de hacer valer la reglamentación vigente.
Asimismo, alertó que el producto obtenido en estos lugares puede incorporarse al mercado sin que el comprador conozca bajo qué condiciones se procesó.