Entre un 7 y 8 por ciento de los restaurantes en San Juan del Río han tenido que cerrar sus puertas debido a la situación económica actual del país, informó Antonio Rosas Carapia, presidente del Consejo Queretano de Restauranteros A.C., quien explicó que en su mayoría se trata de establecimientos familiares.
El representante del sector explicó que este tipo de negocios enfrenta mayores dificultades para sostenerse cuando los ingresos no alcanzan para cubrir los gastos básicos de operación y manutención familiar.
Medianos y grandes
Rosas Carapia señaló que, en contraste, los restaurantes medianos y grandes tienen mayores posibilidades de resistir periodos complicados, ya sea por acceso a financiamiento, flujo de capital o incluso la posibilidad de respaldarse con bienes patrimoniales.
Indicó que, en algunos casos, los empresarios optan por cerrar temporalmente o reubicar sus inversiones en otros mercados cuando no se cumplen las expectativas de ventas, lo que les permite mitigar pérdidas. Finalmente, subrayó que la permanencia de los restaurantes dependerá en gran medida de su capacidad de adaptación, así como de las condiciones económicas generales que impactan directamente en el consumo local.