Más de 80 mil visitantes se esperan en la 23ª edición de la tradicional Feria de la Barbacoa y el Pulque en la delegación de Boyé, Cadereyta de Montes, que se celebrará del 17 al 21 de septiembre de 2025.
Durante los cinco días de actividades, los asistentes podrán disfrutar de la apertura de hornos, degustaciones en los stands de pulque, música en vivo, rodeo y una variedad de eventos culturales y artísticos.
El comité organizador informó que en esta edición participarán 60 productores de barbacoa, y se contempla la incorporación de algunos más, gracias a la implementación de hornos móviles.
Iván Mendoza, presidente de ASETUC A.C., destacó que esta feria es 100% gastronómica y cultural, detalló que la elaboración de la barbacoa sigue el método tradicional, utilizando pencas de maguey, leña y piedras volcánicas, lo que garantiza una cocción auténtica.
Para abastecer la demanda, se tiene previsto el sacrificio de aproximadamente 1,300 borregos y chivos, precisó que el precio máximo por kilo de barbacoa será de 780 pesos; con lo anterior se espera una derrama económica cercana a los 25 millones de pesos. En este sentido, indicó que este evento representa un impulso importante para la economía local, con la creación de empleos familiares y comunitarios.
Respecto al financiamiento, según el comité organizador, aunque la feria cuenta con apoyo estatal y municipal, gran parte del financiamiento proviene del cobro de piso a comerciantes.
Finalmente, en materia de seguridad, se contará con 50 elementos de seguridad privada, además de personal asignado por el municipio. Cabe señalar que la entrada al evento será totalmente gratuita.