En un 30% se estima que incrementan las ventas en negocios de mariscos durante Semana Santa, indicó Citlalli Camacho, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Querétaro, pero reconoció que en otros tipos de restaurantes disminuyen las ventas.
Reconoció que otros giros gastronómicos, como el de cortes de carne, registran disminución en sus ventas en esta época, por lo que no es posible proyectar una derrama económica general para el sector.
Añadió que los restaurantes con mayor afluencia de turistas y queretanos durante estas vacaciones son los ubicados en la zona metropolitana, así como en Bernal y Tequisquiapan. Además, el mayor flujo de comensales se registra el jueves y Viernes Santo, principalmente en establecimientos especializados en mariscos.