📸Foto: María Fernanda Serrano
La Dirección de Gobierno Municipal realiza operativos de vigilancia en carnicerías de San Juan del Río, con el objetivo de verificar las condiciones en las que se comercializan los productos cárnicos y avanzar en la detección de posibles puntos de matanza clandestinos, informó su titular, Rodrigo Ruiz Díaz.
El funcionario señaló que el tema cobró especial relevancia a partir de las alertas relacionadas con el gusano barrenador, por lo que se mantiene latente la necesidad de fortalecer las revisiones y coordinar acciones entre distintas dependencias.
Explicó que la existencia de sitios donde se realiza la matanza de animales sin las condiciones o permisos correspondientes no es un fenómeno nuevo, aunque reconoció que cuando las autoridades incrementan los controles pueden surgir o detectarse nuevos puntos.
Indicó que el municipio tiene facultades en materia de actos de comercio; sin embargo, para atender de manera integral posibles mataderos clandestinos es necesario establecer una agenda de trabajo con la Jurisdicción Sanitaria, debido a que también se trata de un asunto relacionado con la salud pública.
Detalló que se busca realizar inspecciones conjuntas y conocer, además, si la autoridad sanitaria cuenta con reportes o denuncias sobre establecimientos donde se lleve a cabo la matanza irregular de animales.
«Tenemos latente el tema de las carnicerías desde que se detonó lo del gusano barrenador, así como la búsqueda de puntos de matanza clandestinos. Esos siempre han existido, siempre se ha dicho que han existido, había uno, dos o tres, por así decirlo, pero a veces, dependiendo cuando la autoridad comienza a poner cierto orden, luego se detonaban más las cosas; muchas de las veces esa es la razón que sucede de cuando metes un control, como lo mismo de las bebidas alcohólicas: empiezas a prohibir las fiestas after, en San Juan del Río las recrudeces y le vas a correr a otro municipio donde no sea tan estricto, generalmente eso pasa, así nos sucedió con bebidas alcohólicas y los temas de los horarios. Cuando eso sucede, empieza a implementarse Tequisquiapan, comienza a implementar Pedro Escobedo, entonces da lo mismo que vayas a cualquier otro municipio porque te vas a topar con que todos están cerrando en el mismo horario. En este caso sí, ya acudimos a dos puntos de venta de carnicería, nosotros actuamos porque no tenían el refrendo de la licencia 2025 que se tenía que haber hecho en los primeros noventa a cien días de este año, ya es agosto y no se había hecho. Ecología observó por ahí la falta de un dictamen de ecología que era importante. Protección Civil también encontró algunas cuestiones importantes a subsanar porque inclusive hay uso de un transformador ya de alta tensión, en el sentido de que hay que regularizar y meter otras medidas de control y mitigación de riesgos», afirmó Rodrigo Ruiz.
El titular de Gobierno Municipal puntualizó que las revisiones no deben limitarse al sacrificio de ganado bovino o porcino, pues también existe preocupación por posibles puntos clandestinos dedicados a la matanza de aves.
Consideró que los operativos deben diseñarse de manera estratégica y con la participación de distintas áreas municipales, debido a que algunos de estos sitios podrían encontrarse incluso dentro de viviendas particulares.
En esos casos, explicó, la Dirección de Gobierno no puede actuar de manera aislada ni necesariamente proceder con una clausura total, por lo que se requiere determinar las condiciones del inmueble, el tipo de actividad que se desarrolla y si existe posibilidad de regularización.
Añadió que también deben considerarse factores como la capacidad instalada, la cercanía con viviendas, la generación de olores y las características del espacio, además de establecer qué especies pueden ser procesadas de acuerdo con las condiciones y autorizaciones correspondientes.
El funcionario enfatizó que el objetivo es generar una estrategia coordinada que permita identificar los establecimientos que operen fuera de la normativa y, al mismo tiempo, determinar cuáles pueden regularizarse conforme a las disposiciones aplicables.