En el primer trimestre del 2026 hubo un arranque lento en el sector restaurantero, esto en comparación con el año pasado, indicó Citlalli Camacho, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Querétaro.
Explicó que este año comenzaron con los ajustes por el incremento al salario mínimo, por lo que los tres meses fueron complejos y retadores para el sector y sus números han sido similares al año pasado.
«Este primer trimestre pues sí arrancó un poco este, digamos lento. Además de este, hemos tenido, bueno primero que arrancamos con lo del incremento del salario mínimo, entonces eh ha sido un año, un primer trimestre complejo, retador también, pero esperemos que que vaya mejorando conforme vayan pasando los meses», resaltó Citlalli Camacho.
Mencionó que esperan que puedan ir mejorando en sus ventas en los próximos meses, pero reconoció que cada uno de los negocios realiza sus ajustes y algunos pueden que estén realizando incrementos a sus cartas. Reconoció que han tenido acercamientos con las autoridades para que los apoyen con el tema de sus licencias de funcionamiento y de venta de alcohol, por lo que ha habido descuentos por el pronto pago.