📸Foto: Delia Balderas
En este año no se ha observado un incremento en ventas en el sector restaurantero, reconoció Citlalli Camacho, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quien señaló que en el último trimestre del año se espera un incremento en ventas.
Explicó que esta situación no solo se ha registrado en Querétaro, sino también en otros estados, debido al incremento en el costo de los insumos y a que el consumo en restaurantes no representa un gasto de primera necesidad.
«No hemos crecido mucho; en realidad, sí ha sido un año bien complejo y retador por diferentes factores, en realidad. Entonces sí ha habido de pronto un mes mejor que otro, pero un crecimiento como tal sí ha estado un poco complejo. Y esto es en realidad a nivel nacional, porque también platicando con otros presidentes cuando tenemos nuestras reuniones de nacional, también vemos este tipo de situaciones donde realmente todos compartimos cómo está la situación en general. Entonces no es algo particular de aquí; de hecho, pudiera decir que tal vez aquí es donde tal vez un poco menos afectados nos hemos visto a diferencia de otros estados», explicó.
Mencionó que, ante esta situación, los restaurantes han implementado estrategias de marketing y promociones para atraer clientes. No obstante, señaló que para este último trimestre del año se espera un incremento en las ventas de entre 10% y 25%, principalmente durante las festividades por el Día de Muertos y las celebraciones de fin de año.